Bouchées chocolat / carotte

Préparation et cuisson environ 50 minutes.

Pour 32 bouchées environ.

Ingrédients :
           
125 grs de farine,
3 grs de levure,
1 cuillère à café de cannelle moulue,
180 grs de sucre en poudre,
80 grs de carottes finement râpes,
180 grs de fruits secs ( à  votre goût ),
90 grs de pépites de chocolat,
30 grs de noix de coco séchée,
2 œufs légèrement battus,
90 grs de beurre doux fondu,
40 grs de noix hachées.

Glaçage au fromage frais :
125 grs de fromage frais crémeux,
30 grs de beurre doux,
185 grs de sucre glace tamisé,
1 cuillère à café d'eau chaude.

Etape 1 :

• Préchauffer le four à 180°,
• Beurrer un moule, garnir le fond et les bords de papier sulfurisé.

Etape 2 :

• Tamiser la farine et la cannelle dans une grande jatte, ajouter le sucre, la carotte, les fruits secs,

Les pépites de chocolat et la noix de coco.

• Remuer jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène.
• Ajouter les œufs et le beurre, mélanger.

Etape 3 :

• Etaler la préparation en couche régulière dans le moule, égaliser la surface.
• Enfourner 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré, laisser refroidir dans le moule,
• Puis démouler sur un plan de travail.

Etape 4 :

• Glaçage au fromage frais :

Travailler le beurre et le fromage frais au batteur,
Ajouter le sucre glace et battre encore
2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, ajouter l'eau et mélanger.

Etape 5 :

• Etaler ce mélange sur le gâteau,
• Saupoudrer de noix,
• Couper le gâteau en carrés, triangles ou autres

NB : Ces bouchées peuvent être congelées, mais pas plus de 2 mois.

Jean-François