Cake à la patate douce

Oui, je sais, nous n'avons pas de patates douces dans notre panier hebdomadaire, mais on peut en trouver facilement dans les épiceries BIO.

Voici une recette TRES simple mais non moins délicieuse pour faire découvrir la patate douce à vos enfants :

Ingrédients : pour un moule à cake classique

200g de patates douces ( une grosse ou deux petites )

200g de beurre mou

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs


Eplucher et raper les patates douces, les mettre dans une poéle avec un peu d'eau au fond, laisser cuire jusqu'à ce que ce soit mou, égoutter et bien presser, laisser refroidir.
Mélanger le beurre mou et le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure, puis les jaunes d'oeufs.
Y incorporer les patates douces.
Monter les blancs en neige, les incorporer à la préparation délicatement.
Mettre au four 45 mn à 180°.

Et voilà le résultat.

Régalez-vous.