Velouté aux cosses de fèves

Préparation et cuisson environ 1 heure.

                Pour 4 personnes.

                Ingrédients :

1,5 Kilo de fèves fraîches (en cosses),

1 pomme de terre,

1 oignon,

Bouillon de volaille (cube),

Sel et poivre.

Préparez le bouillon de volaille.

Emincez l’oignon et la pomme de terre, faites-les suer dans un faitout.

Ajoutez les cosses, faites-les réduire en mouillant avec le bouillon.

Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.

Mixez, assaisonnez.

Servez accompagné d’une noix beurre.

Jean-François