Cake courgettes menthe
Publié le Samedi 25 août 2007 sur notre précédent site
Les Amapiens du mardi ont eu la chance de le goûter, ils ont été nombreux à en demander la recette à Nicole. Voici le fameux...
Cake « courgettes menthe »
Cake : 150g de farine, 3 oeufs, 2 ou 3 courgettes (300g à 400g), 100g de gruyère râpé, 1 poignée d’amandes, 1 bouquet de menthe fraîche, 2 gousses d’ail, 10 cl d’huile d’olive, sel, poivre ou mieux 5 baies moulues
Sauce : 1 yaourt ou fromage blanc, ½ jus de citron, quelques feuilles de menthe hachées, 1 peu de ciboulette finement coupée, sel, poivre ou mieux 5 baies moulues
Faire rendre l’eau des courgettes dans un peu d’huile d’olive avec l’ail coupé en rondelles. Laisser refroidir.
Hacher les feuilles de menthe et les mélanger à tous les ingrédients cités au-dessus. Incorporer les courgettes et verser dans un moule à cake beurré ou tapissé d’une feuille de papier cuisson.
Le temps de cuisson est variable selon le degré d’humidité des courgettes environ 40 minutes thermostat 7 (210°)
Servir froid avec la sauce et en plus avec un verre de gaspacho très frais et un peu de déco vous épaterez vos invités !
Bon appétit,
Nicole.