Blettes au curry
Publié le Jeudi 31 mai 2007 sur notre précédent site :
Alors que les radis, fèves et petits pois tirent leur révérence, et avant que les légumes d'été ne fassent leur entrée, les blettes se taillent la vedette dans nos paniers de saison. Marie-Claude, cuisinière hors-pair, nous livre ses trucs:
Côtes de blettes au curry
Je fais cuire les côtes dans l'eau bouillante et je fais une sauce blanche au curry avec 50g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 3 décilitres de lait froid et 1dl du jus de cuisson des blettes.
J' ajoute au mélange 1 grosse cuillère à café de curry, je laisse cuire à feu doux 10 mn et je recouvre les blettes égouttées de cette sauce . On peut y ajouter tout autour du plat des croûtons grillés sur lesquels vous aurez ajouté du jambon blanc haché, ça c'est suivant ma "lune"!!!!